食物养生金典 内容简介

把握食物，把握健康，超大信息量，实用的资讯，严谨通俗的编写文风，体贴的栏目设置，图文并茂便于阅读，清丽脱俗的版式设计。
本书主要介绍了食物品名、别名、性味归经、适用人群、建议摄入量、营养成分表、养生功效、营养与功效、专家提醒、相关链接、保存料理、养生保健食谱、食疗验方等。

食物养生金典 目录

**章　五谷杂粮
　玉米
　小米
　大米
　糙米
　糯米
　黑米
　燕麦
　黄豆
　绿豆
　红豆
　黑豆
　红豆
　红薯
　芝麻
　小麦
第二章　蔬菜
　白菜
　小白菜
　芹菜
　菠菜
　韭菜
　油菜
　生菜
　苘蒿
　空心菜
　茄子
　西红柿　
　青椒
　菜花
　芦花
　黄瓜
　冬瓜
……
第三章　果品
第四章　肉蛋奶及其他
第五章　水产品
第六章　调料及饮品
附录

食物养生金典 节选

**章 五谷杂粮
　　玉米
　　玉米中含有丰富的营养成分。其中纤维素的含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。而营养元素硒和镁，则具有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤因得不到氧分子的供应而受到抑制，镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外。其所含的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液中胆固醇浓度，有效防止胆固醇沉积在血管壁，由此看来，玉米具备了防治冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等心脑血管疾病的作用。玉米中的维生素E还可以促进人体细胞分裂，增强人体新陈代谢，调整神经系统功能，能使皮肤细嫩光滑，延缓皱纹产生。它还含有一种特殊的长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
　　专家提醒
　　玉米发霉后会产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
　　皮肤病患者忌食玉米。
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