黄豆炖猪蹄，营养难吸收？：
　 当四个女生洗漱完，一个个爬上床躺定后，这就标志着：N602的卧谈会开始了!女生总是比较八卦的，从*新的电影可以一直聊到隔壁班帅哥前任女友，一直说到四个人都哈欠连天，眼皮打架才作罢。今天的卧谈会如期举行，不知谁带头，话题转到了各自的身材上，老大的个子比较高，而且瘦瘦的，是现在*流行的骨感身材，让其他三个女孩好生羡慕啊。可是，老大自己却不太满意，这多少让另外三个愤愤不平，都说她是身在福中不知福。过了一会儿，老大才很不好意思地说出原因，原来她觉得自己有点像“太平公主”，三个女孩会心一笑。老幺提议让老大吃黄豆炖猪蹄，据说是可以丰胸，老三却搬出刚从杂志上看到的理论，认为这种补法是不科学的，老大一时半会儿都不知道应该听谁的了!还是听听专家怎么说吧!
　 李大夫坐堂：
　老三的说法是很有道理的。大家都知道猪蹄营养丰富，*显著的就是其中的骨胶原，不仅可以促进毛发的生长，防治进行性营养不良，还可以改善冠心病和脑血管病等。而大豆中的营养成分之高也是毋庸质疑的，丰富的蛋白质可以提供人体必需的氨基酸，增强人体的免疫力。黄豆中的卵磷脂还可以防止血管硬化。大豆还有降糖降脂的作用，对糖尿病的治疗也有作用。两种营养如此丰富的食材在一起搭配的效果又会如何呢？
其实很多人都觉得黄豆炖猪蹄是一道不可多得的佳肴，不仅美味而且有营养。在我国就有一些地方流行用黄豆炖猪蹄给产后的妈妈补充营养。善做汤的广东人更是能把这两种食材做出一道让人垂涎的靓汤。殊不知，这黄豆炖猪蹄，在谋杀健康的家常莱名单上，可是榜上有名的。也就是说，黄豆加猪蹄，它们相加的营养并不是大家所想的那样一加一等于二，它们营养相加的结果，是使营养成分更少了。黄豆加猪蹄其实是一种不合适的搭配。
那么，得出这种结论的依据是什么呢？首先是因为黄豆的膳食纤维中含有醛糖酸残基，而猪蹄中又富含矿物质。醛糖酸残基和矿物质两种物质在一起会合成螯合物，影响人体对这些元素的吸收机能，降低了人体对这些元素的利用率。因而现代营养学认为，猪蹄不应该和黄豆搭配在一起。
　　温馨小贴士：
营养学家根据黄豆和猪蹄两种食物各自所含元素的特点，认为黄豆炖猪蹄，营养难吸收。要想充分吸收黄豆和猪蹄的营养，建议不要把这两样食材一起加工。
　　茶叶煮鸡蛋是否健康？：
张帆喜欢吃茶叶蛋，而且已经达到一种境界了。两三个月来，就见她每天的早餐雷打不动的是两个茶叶蛋和一碗稀饭。而且天天吃总会有吃腻的一天吧，但是照我们现在对她的观察来看，等她吃腻的那天，还不如等茶叶蛋孵出小鸡来呢。正所谓，时代在变，张帆的早餐不变。她却有自己的理论，说鸡蛋有营养，茶又是健康饮品，茶叶蛋是又营养又美味啊，说完还加上自己胡诌的一句文言：“如此佳品，岂能不食焉？”说得我们只能呆呆地看着她把剩下的茶叶蛋一口吞掉。可是张帆这种吃法是否健康呢？
　　李大夫坐堂：
张帆的早餐是要改改了，她现在的早餐茶叶蛋，绝对不是像她所说的美味又营养。
茶本身的确是个好东西，从中国人对茶的喜爱就可以略见一斑了，不同的茶还有不同的功效。比如说红茶，可以防止皮肤癌，爱美的人对此也是津津乐道。绿茶中含有茶多酚，这是一种很好的抗氧化剂，不仅能抗衰老、还能防癌抗癌，消炎杀菌，是一种真正的健康饮品。鸡蛋被人们称为“理想的营养库”，它的营养之高就不用再说了。人们喜欢喝茶，又喜欢吃鸡蛋，于是把这两种好东西放在一起，并一厢情愿地认为它们加在一起肯定更营养更美味。美味是有了，可是营养的问题就值得商榷了。
事实上，茶叶煮鸡蛋会影响食用者的健康，主要是营养难吸收的问题。这是因为，茶叶的成分中有生物碱，在和鸡蛋同煮时，会渗透进鸡蛋里，和蛋里的铁元素结合，这种结合会对胃产生刺激，阻碍它对营养物质的消化吸收，这对我们的身体当然没有什么好处。茶叶中还有鞣酸，这种物质和蛋白质作用后，会产生鞣酸蛋白质，容易造成便秘，增加有害物质在人体中堆积的危害性。而众所周知的是，鸡蛋中蛋白质的含量是很高
的。所以茶叶煮鸡蛋实在不是一个好搭配。
茶叶煮鸡蛋，美味在，营养失!我们应该让茶叶和鸡蛋各自为“营”，这里的“营”当然是指营养。我们可以纯喝茶，也可以用茶做饭，做出来的饭不仅味道更好，还去除腻味、清洁口腔、助于消化。而鸡蛋不妨和西红柿搭配，酸酸甜甜的还有营养，鸡蛋羹也是不错的选择。
　　麻辣四季豆，保健又营养？：
小韩的室友小元是个标准的南方妹子，来北京读书已经一个多月了，至今不能适应北方饭菜的味道。要知道，这位南方美女可是吃辣的高手，简直是无辣不欢。可是，在学校的食堂里基本吃不到辣味，有时候看上去是有辣椒的，吃下去才发现根本不辣，有时候甚至有点带甜味。“你说，这个菜怎么就不放辣椒呢？”每次吃饭都能听到她的抱怨，活生生地变成一个祥林嫂。这天，小元兴奋地拎回一个饭盒，说是从外边打包回来的麻辣四季豆，打开一看，干干的四季豆配上红艳艳的辣椒，还有些大蒜大葱，这让不吃辣的小韩看得心惊胆战。而旁边的小元则是一副准备痛痛快快大吃一顿的样子，小韩心想：这个东西真的能吃吗？
　　李大夫坐堂：
其实这种吃法是不健康的。
绿色的四季豆配上鲜红的辣椒，乍看上去，肯定会让喜欢吃辣的人食欲大开。但是，我们先要清楚麻辣四季豆里面到底有些什么材料。从莱名来看，主料是四季豆。一旦有麻辣二字，花椒和辣椒肯定是少不了的，其他的配料还有大蒜和大葱。花椒、辣椒、大蒜、大葱，这些都是一些大辛大热的调味晶。其中任何一种都会很容易导致上火，出现一些令人不适的症状，更何况是四样加在一起，上火的概率就更大了。而且这些辛辣的食物会让患病者的病情加重。
花椒、辣椒、大蒜、大葱这些辛辣的食物会对我们的肠道产生强烈的刺激作用，一起食用后很容易产生腹痛、腹泻的结果。对一些肠胃功能比较差的人来说，这种症状可能会更加明显。
　　温馨小贴士：
从保健学的角度来看不宜吃麻辣四季豆，特别是平常不吃辣的人更不要轻易尝试这道火辣辣的菜，否则我们的身体会抗议。另外，我们在烹饪四季豆时，一定要方法得当，未煮熟的四季豆吃了会中毒。

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