十三、画像的 十四、凸体字
十五、竹板写字 十六、膏药摊
十七、益母膏 十八、卖虫子药
十九、相面的 二十、点瘊子的
二十一、修脚摊 二十二、试温表卖药糖
二十三、熊头龟壳 二十四、筷子楼
二十五、卖香面 二十六、猪鬃人玩具
二十七、苇叶和马陵草编玩意 二十八、磕泥模子的
二十九、鸟市 三十、卖草虫
三十一、卖苇叶蜻蜓 三十二、棋摊
第八章 天桥吃食
一、大酒缸 二、烧酒摊
三、小饭馆 四、饭菜摊
五、茶馆 六、爆肚
七、牛杂碎 八、羊肚汤
九、酱牛肉 十、苏造肉
十一、涮火锅 十二、共和火锅
十三、烤羊肉 十四、炮羊肉
十五、炮牛肉 十六、卖灌肠
十七、豆腐脑 十八、老豆腐
十九、回头 二十、杂面摊
二十一、包子 二十二、馅饼
二十三、馄饨摊 二十四、烧饼麻花
二十五、褡子火烧 二十六、肉火烧
二十七、肉饼 二十八、烂肉面
二十九、卤煮炸豆腐三十、豆汁摊
三十一、清酱肉 三十二、猪头肉
三十三、羊头肉 三十四、羊腱子
三十五、炒肝 三十六、瞪眼食
三十七、刮骨肉 三十八、盆儿糕
三十九、切糕 四十、炸糕
四十一、驴打滚 四十二、蜂糕
四十三、粘糕 四十四、豆渣糕
四十五、杏仁茶 四十六、豆腐浆
四十七、茶汤 四十八、油茶面
四十九、精米粥与面茶 五十、大麦米粥
五十一、炸三角 五十二、煎饼
五十三、扒糕 五十四、饴铬
五十五、凉粉 五十六、拨鱼
五十七、硬面饽饽 五十八、干蹦儿
五十九、闷炉烧饼 六十、酥烧饼
六十一、小炸食 六十二、牛奶酪
六十三、冰碗 六十四、元宵
六十五、江米藕 六十六、凉糕
六十七、艾窝窝 六十八、豌豆黄
六十九、果子干 七十、玻璃粉
七十一、酸梅汤 七十二、汽水摊
七十三、卖冰水的 七十四、杏干水
七十五、冰激凌 七十六、雪花酪
七十七、冰棍冰点心七十八、江米酒
七十九、甑儿糕 八十、豌豆糕
八十一、卖萝卜 八十二、糖杂面
八十三、冰糖葫芦 八十四、卖梨膏
八十五、冰糖子 八十六、槟榔糕
八十七、棉花糖 八十八、卖糖带彩
八十九、蜜饯果脯摊九十、吹糖人
第九章 天桥调查研究方法
《天桥丛谈》引用资料目录

天桥丛谈 节选

五、解放后的天桥
天桥本来是民间艺人表现曲艺杂技场所，可是一向受着反动统治政府压
迫与剥削。七七事变后，北京沦陷，日寇在天桥设立赌场及白面倾销处，来
诱害我们的人民，艺人因之沉溺丧身的不可胜数。驻扎天坛鬼子兵，横行霸
道，闹得天桥秩序不安，一般游人裹足不前。沦陷八年，是天桥黑暗时代。
日寇投降后，国民党反动派来到了北京，一些伤兵、特务，在每个杂耍场，
又依样葫芦，与日寇一样厉害，搅得卖艺人不能作艺。
所以天桥在这十一年中，几乎没有一天过好日子。北京解放后，人民政
府根据天桥实际情况，先将天桥恶霸加以肃清，对摊贩施以说服教育，按照
政府规章做小生意，不得要大价，欺骗人。一般乡下老乡们，从前认为天桥
买卖是骗人的，到天桥不敢买东西，现在这个观念已开始转变，所以天桥生
意日见发达。人民政府又为了帮助天桥的艺人学习政治文化，成立曲艺讲习
班，及北京相声改进小组，使他们不断学习，不断进步。老合曾将旧相声改
编过，例如《文章会》、《小菜单子》、《绕口令》、《地理图》、《铃铛
谱》。侯宝林改编的有《婚姻与迷信》等词的册子，都有教育意义。一九五
。年我国政府应苏联的邀请，组织中华杂技团赴苏联表演，庆祝十月革命节
，该团系选拔全国有名身怀绝技的民间艺人，而天桥艺人占了首要地位，如
飞叉老将谭俊川、弹腿名家胡德全(艺名胡老道)、千斤担关玉和、盘杠子专
家曹鹏飞、空竹专家王葵英等，均应聘出国。在未解放前，一般人对于天桥
艺人一向是歧视的，不管他的技艺如何绝妙，都说他是天桥的玩意儿，不值
一顾。所以飞叉老将谭俊川常发不平之鸣说：一颗明珠土里藏，不知何日放
豪光。这回真是放了光。若不是人民政府领导下，怎么会使艺人翻过身来呢
。 P24-25

天桥丛谈 作者简介

张次溪(1909—1968)，名涵锐、仲锐，字次溪，号江裁，东莞篁村水围坊人，是我国最著名的北京民俗史学家、方志学家之一，一生著述二百多种，已印行的有《人民首都的天桥》、《齐白石的一生》，《燕都梨园史料》、《北京岭南文物志》(与叶恭绰合编)等。 少时，随父母在京生活。30年初毕业于北京孔教大学。曾在北京研究院史学会从事北京史籍的整理研究工作。这一时期编著有《北平志》稿、《北平岁时志》、《北平天桥志》、《燕都梨园史料》等38种。抗日战争时期编纂《京津风土丛书》、《江苏通志》、《清代学人年鉴》等书刊。他一直热衷于北京天桥的民间曲艺杂技、艺人及民俗生活的调查研究，积累资料近三十年，撰成《天桥志》、《天桥一览》、《天桥丛谈》、《天桥景物图录》等作品。

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