新书--魔鬼的晚餐 改变世界的辣椒和辣椒文化(精装) 本书特色

辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。
从美洲的一株野生植物出发，搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲，成为伊比利亚美食不可或缺的一部分；
继而沿着东方的贸易商路，与芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来，成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红，甚可观”的中国菜……
如今，世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。
辣椒给那些饮食单调、口味平淡的地区带来了诱人滋味和丰富营养。
在食物全球化的风潮中所向披靡，产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。
辣椒还经历了非比寻常的文化之旅。
它是来自地狱的烈焰之火，也是情欲和性感的象征；辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。 从美洲的一株野生植物出发，搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲，成为伊比利亚美食不可或缺的一部分； 继而沿着东方的贸易商路，与芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来，成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红，甚可观”的中国菜…… 如今，世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。 辣椒给那些饮食单调、口味平淡的地区带来了诱人滋味和丰富营养。 在食物全球化的风潮中所向披靡，产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。 辣椒还经历了非比寻常的文化之旅。 它是来自地狱的烈焰之火，也是情欲和性感的象征； 它是代表邪恶的魔鬼菜，是诉诸暴力的武器，也是抵挡恶灵的护身符； 它成就了超级英雄，是男子汉气概的象征，也是“男性傻瓜理论”的见证者； 它是一种食物，一种生活方式，一次精神对生物本能的胜利； 它甚至肩负着拯救人类味蕾的使命…… 饮食文化史学者、作家斯图尔特·沃尔顿，对辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史，进行了一次全面而独特的新探索。

新书--魔鬼的晚餐 改变世界的辣椒和辣椒文化(精装) 内容简介

★ 一场辣味十足的饮食革命，一部精彩纷呈的热辣历史，一种奇妙复杂的嗜辣文化； ★ 囊括辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史； ★ 知识性与趣味性的平衡；跨越时间、空间和多学科领域的全面探索；欢快、迷人、有味道的写作风格。

新书--魔鬼的晚餐 改变世界的辣椒和辣椒文化(精装) 目录

导 言 **部分 生物 1 我们*爱的香料：有关辣椒的一切 2 阿帕切人、毒蛇和龙：辣椒的种类 第二部分 历史 3 美洲辣椒：辣椒在它的故乡 4 三艘船扬帆起航：哥伦布大交换 5 烈焰的足迹：辣椒的亚非之旅 6 “色红，甚可观”：辣椒的中国之旅 7 从红辣椒酱到红辣椒粉：辣椒欧洲变形记 8 红碗与辣椒皇后：一场美国式的风流韵事 9 辣椒酱：全世界为之痴迷 10 味觉与触觉：辣椒对我们做了什么 第三部分 文化 11 魔鬼的晚餐：发现辣椒的黑暗面 12 热辣尤物：辣椒与性 13 暴力对话：辣椒武器 14 超级英雄和辣椒狂徒：辣椒崇拜 15 男子汉食品：辣椒如何成为一件“男人的事” 16 口味的全球同质化：吃辣能否拯救我们

新书--魔鬼的晚餐 改变世界的辣椒和辣椒文化(精装) 相关资料

我真的很想避免陈词滥调，所以我不会说斯图尔特·沃尔顿的书辛辣或火辣。我想说的是，每样东西都应有其传记——还有传记作家——沃尔顿与辣椒在这个故事中相得益彰，这个故事，一部分是文化探险，一部分是烹饪探索，趣味十足。 ——丹·科佩尔 （《香蕉密码：改变世界的水果》作者） 这是一部灼热的烹饪史和文化史，辣椒从拉丁美洲散布到世界的各个角落，并在身后留下烈焰的足迹。而颇有意思的是，辣味本是辣椒进化出的天然防御方式，现在却吸引了全世界的厨师和受虐狂。小小的辣椒正在产生大大的影响。 ——马克·彭德格拉斯特（《左手咖啡，右手世界》作者） 本书讲述了一段引人入胜的关于风靡全球的辣椒的历史，作者巧妙地平衡了辣椒与男子汉气概、魔鬼以及性的文化联系，并讲述了辣椒是怎样通过美味的墨西哥辣肉酱、炙热的印度咖喱、辛辣的泰式调味品、浓烈的匈牙利土豆牛肉汤和火红的辣椒酱改变了世界饮食文化。 ——雷切尔·劳丹（《帝国与料理》作者） 一种火热的小水果改变了我们的文化和烹饪方式，而它的味道*初却只是用来警告人类，它不想被吃掉。 ——《出版周刊》

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