饮食男女 本书特色

《妙趣人生》是著名作家蔡澜的散文集。其中精选蔡澜谈论美食哲学、品鉴中西美食、评论餐饮行业、刻画饮食人物的文章。作者妙笔生花，叙事、状物、写人、说理，皆明白如话，妙趣横生，而又余味无穷。蔡澜已在国内出版了近百本简体字版的著作，《饮食男女》精选蔡澜作品，其中不少文章是首次结集出版。

饮食男女 内容简介

该书为蔡澜作品系列的一种。蔡澜作为“香江四大才子”之一，是全球知名的美食家。他在美食的品鉴方面往往有独特的见解，与饮食有关的男男女女也常常见诸他笔下。在这本书中，蔡澜将为你讲述关乎饮食男女的趣事妙事

饮食男女 目录

人是食物变出来的吗？...............................（1） 吃的讲义.......................................... （4） 吃些什么？....................................... （8） 无法取代的荣誉.....................................（12） 求精...............................................（16） 当食家的条件.......................................（20） 共勉...............................................（23） 烹调学校.......................................... （25） 比较...............................................（27） 团年饭............................................ （29） 什么东西都吃的人.................................. （31） 死前必食.......................................... （34） 开间什么餐厅？.................................... （38） 开一家福建餐厅.....................................（42） 经营越南餐厅...................................... （46） 大辣辣............................................ （50） 鲩鱼粥和机关枪.....................................（54） 乌龟公阿寿.........................................（58） 邹胖子水饺........................................ （61） 锅贴...............................................（63） 大胃王............................................ （65） 老友记.............................................（69） 菜市.............................................. （71） 女屠夫............................................ （72） 心灵茶园.......................................... （73） 名厨自杀.......................................... （75） 好吃命.............................................. （77） 糖斋................................................ （79） 谈吃................................................ （81） 感谢................................................ （83） 入厨乐...............................................（85） 妮嘉拉的噬嚼.........................................（87） 谷神面包店...........................................（91） 潮菜天下............................................ （95） 口味................................................ （98） 潮州鱼生.............................................（100） 食桌.................................................（101） 到会记.............................................. （103） 办桌菜.............................................. （107） 福建薄饼............................................ （111） 卤乳猪耳朵.......................................... （113） 翻身................................................ （115） 道德面.............................................. （117） 九龙城皇帝.......................................... （119） 吃蛇................................................ （121） 飞机餐.............................................. （123） 华宋饮食............................................ （125） 极品.................................................（127） 烧鹅.................................................（129） 恭和堂.............................................. （131） 冻.................................................. （133） 百花魁...............................................（135） 蔡家蛋粥............................................ （139） 问老僧.............................................. （141） 龙井鸡.............................................. （143） 火腿蒸蚕豆...........................................（145） 蛤和鲥.............................................. （147） 试吃《随园食单》.....................................（149） 小插曲.............................................. （151） 基础菜.............................................. （153） 方荣记...............................................（155） 海南人.............................................. （157） 沪菜吾爱............................................ （159） 杭州菜.............................................. （163） 想吃................................................ （167） 十大省宴............................................ （171） 绝灭中国饮食文化的罪魁祸首...........................（175） 咖喱鱼头............................................ （179） 海南鸡饭............................................ （181） 炸金鲤.............................................. （183） 鸡饭酱油............................................. （185） 闷局..................................................（187） 小贩................................................. （189） 烹调书............................................... （190） 冰球..................................................（192） 雪糕吾爱..............................................（194） 我为狂............................................... （198） 冷面................................................. （202） 伎生..................................................（204） 海女餐............................................... （206） 土人餐............................................... （208） 泰皇宫餐厅........................................... （209） 法式田鸡腿........................................... （210） 完美的意粉........................................... （212） 伊比利亚火腿......................................... （214） 庞马火腿的诱惑....................................... （217） 死后邀请书........................................... （221） 有趣.................................................　（223） 好西餐................................................（227） 白灼..................................................（231） 非炸也................................................（233） 部位..................................................（236） 前世................................................. （238） 内脏文化..............................................（240） 自杀..................................................（242） 鲍鱼的故事............................................（244） 个性肉................................................（246） 猪油万岁论............................................（248） 味精随想..............................................（252） 蛋白..................................................（256） 芝麻................................................. （258） 酱油................................................. （260） 梅粉..................................................（262） 大蒜情人............................................. （264） 茄汁................................................. （266） 蘑菌菇菰............................................. （270） 神秘的豆蔻............................................（274） 豆芽颂................................................（277） 面线颂............................................... （279） 罐头颂................................................（281） 啤酒颂................................................（283） 醉龙液............................................... （285） 下酒..................................................（287） 仿古威士忌........................................... （289） 照喝................................................. （291） 香槟................................................. （293） 柏隆：*风流的酒器................................... （294） 宣传..................................................（298） 好酒................................................. （300） 雀仔威............................................... （302） 爱上果乐葩........................................... （304） 关于清酒的二三事......................................（308） 寒夜饮品..............................................（312） 师伯过招..............................................（314） 茶道..................................................（316）

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文化 中国文化

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