宁波老味道 本书特色

时常关注宁波的人文历史，时常深入宁波市井生活，寻找城市历史的遗迹，这一切都源于对宁波这座历史文化名城的深深热爱与眷恋！那斜阳西下的寻常旧巷，那沧桑厚重的宁波人文气息，那浓郁的人间烟火味儿，都让他有了用文字描述的冲动……作者柴隆热衷于宁波地方史志研究，致力于宁波传统文化的保护，为宁波市作家协会会员、宁波政协文史委特约文史研究员，对宁波地方民俗和传统文化有较深入的研究。《宁波老味道》详细地介绍了宁波传统的菜肴、小吃等美食。

宁波老味道 内容简介

本书是一部宁波饮食文化随笔集。全书围绕“老味道”三字, 将77篇饮食小品文分为“四时之味”“传统之味”“市井之味”“怀旧之味”“闲食之味”“乡土之味”六个部分, 介绍了80余种宁波传统菜肴、点心及地方闲食, 地域涵盖整个宁波。作者结合亲身寻访和童年记忆, 对宁波大市

宁波老味道 目录

序一：想念宁波老味道(孔明珠) 序二：宁波知味人(丁彬) 一、四时之味 1水磨年糕 2糯米糨 3荠菜春卷 4麻糍与艾青团 5立夏倭豆饭 6五月白糖揾粽子 7灰汁团 8地力糕 9木莲冻 10苔菜月饼 11桂花糯米藕 12番薯汤果 13祭灶果 二、传统之味 1甬上十大名菜 2宁波汤团 3龙凤金团 4水晶油包 5溪口干层饼 6豆酥糖 7米馒头 8定胜糕 9长面 10三北藕丝糖 11浆板圆子 三、市井之味 1泡饭 2大饼油条 3烤麸 4生煎 5红膏呛蟹 6泥螺与蟹糊 7拖黄鱼 8鱼鲞 9面结 10菜蕻干 11蛋饺 12粢饭团与粢饭糕 13“七浆八浆”与“糊辣” 14肠血汤 四、怀旧之味 1臭冬瓜 2雪里蕻咸齑 3龙头烤 4牛肉细粉 5酱油馄饨 6“楼茂记”的香干与酱菜 7猪油拌饭 8朗霞豆浆 9宁波烤菜 10油墩子 11兰花香干茶叶蛋 五、闲食之味 1油赞子 2年糕干 3炒毛麸 4印糕 5鞋底饼 6白糖杨梅干 7麦芽糖与陈糖 8冻米糖 9番薯屑 10云片糕 11笋脯花生 12糖糕与麻球 13苔生片与洋钱饼 六、乡土之味 1麦饼 2莼湖米豆腐 3敲骨浆 4萝卜团与红头团 5宁海百家馏 6梁弄大糕 7余姚黄鱼面 8石浦鱼糍面 9前童三宝 10象山海鲜面 11宁海汤包 12白沙肉饼子面 13宁海番薯面 14横河大肉面 15麦虾汤 后记

文化 中国文化

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