品味中国:味无味:餐桌上的历史风景

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品味中国:味无味:餐桌上的历史风景

品味中国:味无味:餐桌上的历史风景

作者:王仁湘著

开 本:24cm

书号ISBN:9787220093463

定价:39.0

出版时间:2015-02-01

出版社:四川人民出版社

品味中国:味无味:餐桌上的历史风景 本书特色

本书介绍古代人的餐桌、食具和食物,以及由此衍生出来的饮食故事和饮食礼仪,揭示了古代饮食的起源、形成和背后隐藏的仪制,将上千年的饮食生活与文化联系起来,从全新角度深刻挖掘中国文化。

品味中国:味无味:餐桌上的历史风景 内容简介

这里有中国古代餐桌风景——梁鸿与孟光,是汉代时的一对恩爱夫妻。在进食之前,妻子每每要将餐桌举起,与眉眼平齐,以示对丈夫的敬重。你能高高举起餐桌吗,不能,不可能。可孟光一个弱女子能,那是为何?   这里有中国饮食品格——春秋时代的黔敖先生,得嗟来之食,宁死不食。食为天,黔敖不以得天为幸,一定是有更加重要的东西。   这里有古代饮食中的为官之道——宋太宗淳化三年(992年),曾令有司“申举十五条”,对朝官上朝失礼行为进行了批评,其中就提及“廊下食行坐失仪”之事,并声明对再犯者要进行严厉惩处,那些吃朝庭免费午餐的官员如果太放肆,就要罚扣薪俸一个月,如果经过提醒还不改正,还有降职的可能。   这里有中国饮食礼仪——周武王做太子时,很喜欢那闻着臭吃着香的鲍鱼,可姜太公就是不让他吃,理由是鲍鱼从不用于祭祀,所以不能用这种不合礼仪的东西为太子充肌。  

品味中国:味无味:餐桌上的历史风景 目录

无味餐桌上的历史风景
代序:考古学与饮食文化史研究


壹餐桌风景
举案,如何齐眉
小大之变迁:历代食案餐桌
分餐与会食
桌面上的小主宰:勺子、叉子和筷子
8000年的渊源:餐勺
4000年的小巧模样:餐叉
桌面上的分工协作:筷子与勺子各司其职
食与人格:由"嗟来之食"说起
战国君侯:食客三千
为官之道与饮食之道
烧尾、买宴
古代朝官的免费午餐
岁时饮食:口腹之欲的人文情怀
羞、鲜、羹、美说食羊
孔子饮食观
老饕东坡的饮食世界
红与黒的畅想:彩陶食器
饕餮狰狞:青铜饮食器
流光溢彩:秀美的漆器
富贵之象:金银饮食器
美食至美搭档:光洁的瓷器
汉代食尚:染炉与染杯
御膳膳单:美食配美器
饮食觅佳境
春的味道:唐人的游宴
商王后妃的老汽锅


贰食大如天
进化:咀嚼长成的俊模样
鼎鼎大名:吃出来的政治观
酒气:汉代画像中的醺蒸样
鱼影:汉代画像中的跳跃精灵
三秀:汉画中的芝草


叁且食且思
举案,如何齐眉
小大之变迁:历代食案餐桌
分餐与会食
桌面上的小主宰:勺子、叉子和筷子
8000年的渊源:餐勺
4000年的小巧模样:餐叉
桌面上的分工协作:筷子与勺子各司其职
食与人格:由"嗟来之食"说起
战国君侯:食客三千
为官之道与饮食之道
烧尾、买宴
古代朝官的免费午餐
岁时饮食:口腹之欲的人文情怀
羞、鲜、羹、美说食羊
孔子饮食观
老饕东坡的饮食世界
红与黒的畅想:彩陶食器
饕餮狰狞:青铜饮食器
流光溢彩:秀美的漆器
富贵之象:金银饮食器
美食至美搭档:光洁的瓷器
汉代食尚:染炉与染杯
御膳膳单:美食配美器
饮食觅佳境
春的味道:唐人的游宴
商王后妃的老汽锅


肆礼饮礼食
礼始诸饮食
周礼:吃饭的规矩
帝王的恩典:天下大酺
御筵上的规矩
御宴:拒赴与混吃
清宫盛会:隆重的千叟宴
友情相约:古代宴客请柬
太官:古代宫廷的食官


伍美食美器佳境
举案,如何齐眉
小大之变迁:历代食案餐桌
分餐与会食
桌面上的小主宰:勺子、叉子和筷子
8000年的渊源:餐勺
4000年的小巧模样:餐叉
桌面上的分工协作:筷子与勺子各司其职
食与人格:由"嗟来之食"说起
战国君侯:食客三千
为官之道与饮食之道
烧尾、买宴
古代朝官的免费午餐
岁时饮食:口腹之欲的人文情怀
羞、鲜、羹、美说食羊
孔子饮食观
老饕东坡的饮食世界
红与黒的畅想:彩陶食器
饕餮狰狞:青铜饮食器
流光溢彩:秀美的漆器
富贵之象:金银饮食器
美食至美搭档:光洁的瓷器
汉代食尚:染炉与染杯
御膳膳单:美食配美器
饮食觅佳境
春的味道:唐人的游宴
商王后妃的老汽锅

 

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