食在广东

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食在广东

食在广东

作者:本书编委会

开 本:16开

书号ISBN:9787549113033

定价:128.0

出版时间:2015-08-01

出版社:南方日报出版社

食在广东 本书特色

广东素来以“美食之省”、“养生之省”著称,粤菜是中国八大菜系的重要一支,广府菜、潮汕菜、客家菜百花竞艳。同时,开放的文化心态、丰富的移民构成使广东对中国其他地区的美食兼收并蓄;自古以来,对外交流的领风气之先,又使广东成为中外饮食文化交融的重要舞台。 第44届世界博览会于2015年5月1日至10月31日在意大利米兰举行,以“给养地球:生命的能源”为主题,围绕加强食品保障、食品安全和促进人类健康的国际合作展开。本书在米兰世博会展示,借助这次世博会的主题,打响“食在广东”的品牌,宣传广东的美食文化和食膳场所,既能促进东西方经济文化交流,又能彰显广东的独特魅力。

食在广东 内容简介

作家林语堂有一个著名的笑话:“世界大同的理想生活,就是住在英国的乡村,屋子里装有美国的水电煤气管子,有个中国厨子,娶个日本太太,再找个法国情人。”可见,在具有全球视野的林语堂先生看来,中国的美食,就像法国的美女、美国的电器一样,具有“国际竞争力”。这几年,央视*火的专题纪录片是《舌尖上的中国》,而提到博大精深的中国饮食文化,又当首推广东。这本《食在广东》的画册,提出了“舌尖上的中国,味蕾中的广东”这个概念,“舌尖”是中国人味觉的乡愁和文化的象征,“味蕾”则是味觉的“终端”,是中国饮食文化*细腻、*奇妙、*幽微的部分。 “食在广东”这个提法,也意味着粤菜是中国菜系的“王冠”,本书从理念到菜式,从源流到场景,图文并茂地展示美食天堂广东的形象。

食在广东 目录

part 1 粤菜探源 粤菜的代表——广府菜 中国*高端菜系——潮州菜 大山里的美食——客家菜 part 2 寻味岭南 珠三角 【广州】 食在广州,名扬天下 【深圳】 新兴城市,新旧包容 【珠海】 百岛之市,海鲜之城 【佛山】 既是陶艺之乡,也是厨艺之乡 特别推介——顺德:李小龙的故乡盛产厨师 【东莞】 莞香的故乡,美食的天堂 【肇庆】 美食是重要的“旅游产品” 粤东 【汕头】 开放的侨乡,考究的菜肴 【潮州】 功夫茶的故乡 粤西 【湛江】 中国**海鲜美食之都 【茂名】 饮食之风,甚于广州 【阳江】 游海丝古港,品天然海味 特别推荐:海陵岛定级体验——敏捷欢乐黄金岛 粤北 【韶关】 客家风味+瑶寨美食 【梅州】 世界客都的美味之旅 食在广东

文化 中国文化

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