题文

阅读下面的文字，完成下面问题。 　　1986年，中国商业部在新颁发的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰，卫生部同步将过氧化苯甲酰列入《食品添加剂使用卫生标准》。2010年9月中旬，卫生部办公厅在对“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示，遵循技术上确有必要且安全可靠的原则，全国食品添加剂标准委员会已审查并同意注销过氧化苯甲酰（俗称“面粉增白剂”）。 　　面粉增白剂是中国目前准许使用的1513种（其中包括食品香料1027种）食品添加剂中的一种。所谓食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物或者天然物质。中国在普通面粉中使用增白剂，已有20多年。多年来，伴随着面粉增白剂的使用产生了种种食品安全问题，并因此而引起了旷日持久的争论。 　　人们欣赏和喜爱雪白或较白的面粉，这成为增白剂被加入面粉的直接原因。用小麦新加工出来的面粉中含有微量的脂溶性β-胡萝卜素，它呈浅黄色，使得面粉微黄，色泽不佳。但是，这样的面粉经过一段时期的贮存，可以依靠空气中的氧化作用，使脂溶性β-胡萝卜素的共轭双键被自然氧化而破坏，从而改善和提高面粉的色泽。但这需要较长时间。于是，能让面粉立竿见影增白的过氧化苯甲酰被人们选中。添加这种增白剂不仅工艺简单，综合效果也好。增白剂在一定程度上可改善面粉质量，如抑制面粉的霉变，减少面粉长期贮存而产生的霉变风险。因为增白剂放入面粉中会释放原子态氧和苯甲酸，后者是食品工业普遍使用的防腐剂。面粉经过增白剂处理后，可以氧化面粉中的β-胡萝卜素，提高面粉的白度，使得面粉加工设备水平不再成为影响面粉色泽的唯一因素，因而可以使小麦在加工同一等级面粉时相对提高出粉率。这既能提高面粉加工企业的经济效益，也相对增加了粮食产量。同时，采用增白剂后的面粉，可以在几天之内完成熟化过程，让馒头等面食看起来质量更好，体积更大。 　　专家和研究人员认为，添加少量的增白剂是安全的。然而，现在相当多的人，包括专业人员和公众都认为，面粉中不使用增白剂的利要大于使用增白剂。因为使用增白剂会破坏营养，更会带来很多安全问题，甚至危及人们的健康和生命。 　　增白剂危害健康的主要表现是它有致癌作用。同时，过氧化苯甲酰是略带刺激性气味的白色粉末，在加热或受到摩擦时易产生爆炸，在一定剂量条件下，对人的皮肤、上呼吸道有确切的刺激性和致敏性。过氧化苯甲酰危害健康还表现在对一些肝脏病人的损害。这种损害恰恰是因为添加了增白剂，即增白剂可以释放出防止面粉霉变的产物苯甲酸。若长期食用含过量添加剂的面粉及其制成品，就会造成苯慢性中毒，给人体健康带来危害，尤其是对肝脏的损害较大。 　　1997年，欧盟所有的成员国已全部禁用面粉增白剂。在这些国家里，过氧化苯甲酰和三聚氰胺一样，不被允许用于食品生产。可以说，现在我国同意注销过氧化苯甲酰正是为我们的食品安全加了一道保险。（有删改） 1．从原文看，之前有关部门允许在面粉里添加过氧化苯甲酰的根本原因是（     ） A．加入过氧化苯甲酰的面粉和面制品可以满足消费者的欣赏需要。 B．面粉中加入过氧化苯甲酰可以满足面粉和面食生产经营者的需要。 C．在规定范围内将过氧化苯甲酰作为食品添加剂是有利并且安全的。 D．将过氧化苯甲酰作为面粉增白剂见效快，工艺简单，综合效果好。 2．下列对文章内容的理解，不正确的一项是（     ） A．面粉增白剂在改善和提高面粉色泽的同时，还会在一定程度上抑制面粉的霉变，从而提升面粉的质量。 B．添加了面粉增白剂之后，提高了面粉加工水平，这样就提高了小麦的出粉率，促进了小麦产量的增加。 C．增白剂危害健康的主要表现是它有致癌作用，对人的皮肤、上呼吸道及肝脏可能造成一定的损害。 D．虽然有不同的看法，但现在人们基本达成了使用增白剂会引发包括危及生命在内的食品安全问题的共识。 3．根据原文提供的信息，以下推断正确的一项是（     ） A．如果消费者不再将“白”作为面粉、面制品的质量评判标准，那么有关生产经营者就不再需要添加增白剂了。 B．从不同的角度讲，允许或禁止将过氧化苯甲酰等化学合成物作为食品添加剂是各有道理的。 C．食品安全问题数量的多少，事实上是与被允许使用的食品添加剂的数量多少成正比的。 D．从二十多年后过氧化苯甲酰最终被国家同意注销的实例来看，将来弊大于利的食品添加剂不会被人们再使用。

题型：阅读理解与欣赏  难度：中档

答案

1．C 2．B 3．B

据专家权威分析，试题“阅读下面的文字，完成下面问题。1986年，中国商业部在新颁发的小..”主要考查你对  现代文阅读  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

现代文阅读

考点名称：现代文阅读

• 现代文阅读掌握内容：
  
  各种文体有不同的命题规律和答题技巧，不能一概而论。
  相对来说说明文和议论文命题方向更集中，答题的格式也相对固定，规律性更强些。解题注重技巧。
  记叙文题型更丰富些，答案也更灵活。重在感悟和语言的表达。
  
  一、首先：表达方式、修辞手法、常见写作方法、表现手法、描写方法、说明方法、说明顺序、论证方法这些重要要素一定要把握住。　　
  二、其次：
  （1）语句在文章篇章结构上的作用：总起全文、引起下文、打下伏笔、作铺垫、承上启下（过渡）、前后照应、首尾呼应、总结全文、点题、推动情节发展。　　
  （2）语句在表情达意方面的作用：渲染气氛、烘托人物形象（或人物感情）、点明中心（揭示主旨）、突出主题（深化中心）。　　
  （3）语句特色评价用词：准确、严密、生动、形象、深入浅出、通俗易懂、语言简练、简洁明了、言简意赅、富有感染力、节奏感强、委婉含蓄、意味深长、发人深省、寓意深刻、引发阅读兴趣、说理透彻、有说服力。　　
  （4）文段中关键词语、短句的分析：在题目的题干中出现了加引号的词语或句子，往往表明分析的对象源出于原文，在分析时应贯彻这样的原则：词不离句→句不离段→段不离篇。也就是说一定要结合具体语境来考虑。　　
  （5）理解词语在选文中的意思和在语境中的含义：解答这类题目，要注意两点：一是这个词可能不再具有词典中的含义，而是特定语境中的特殊含义。二是要理解词语的语境含义首先必须正确理解词语所在的语境。如《藤野先生》一文中“实在是标致极了”一句中的“标致”。　　
  （6）语句作用、含义分析题：
  ①评价、赏析一句话：应从两个方面入手，先评写作特色、语言特色，如用了什么修辞手法、表现手法，语言或生动或优美或讲求对称或准确　严密……再评思想内涵，即阐明这一句表达了什么观点，给你什么感受、启迪、教育……
  ②分析一句话的含义也可从分析关键词入手，着重体会关键词在特定语境中的含义。　
  ③说明文语段中分析一句话，要紧扣住说明内容、说明对象的特征和说明文语言的特色（准确、生动）。记叙文语段中分析一句话，要紧扣住文章所渲染的特定气氛、表达的感情、人物形象的特点等。议论文语段中分析一句话要紧扣住论点（或是全文的中心论点，或是所在段的分论点）以及议论文语言的特色。
  ④关键句子主要包括五个方面：点明题旨的句子；描写、议论、抒情的句子；总结全文的句子；起承转合的句子（如相互照应的句子和起承上启下作用的过渡句）；运用各种修辞手法的句子（如比喻、拟人、夸张、排比、对偶、反复、反语、设问、反问，特别是引用的句子）。理解关键句子主要是指能体味句子所表达的思想感情。如作者在字里行间流露出的喜怒哀乐、褒贬态度及思想倾向等。同时要理解句子在文中的功能、作用、特点。　
  （7）指明语句所用的写作方法：一定要注意文体特征和名词使用的准确性。　　
  ①社会环境描写的主要作用：交代作品的时代背景。在回答时必须结合当时当地的时代背景，指出文段中环境描写的相关语句揭示了什么样的社会现实。　　
  ②自然环境描写（景物描写）句的主要作用：表现地域风光，提示时间、季节和环境特点；推动情节发展；渲染气氛；烘托人物形象（或人物心情、感情）；突出、深化主题。　　
  （8）用自己的话回答问题：
  ①这种题目往往就是限定不能直接原文中的语句来回答，从另个层面上来说，也就是暗示你原文中有相关语句，所以首先应该找出原文中的相关语句；
  ②其次要考虑的就是如何将原文中的语句变成自己的话，可以采用下列方法：概括大意法，适用于原文相关句子较长的情况；解释重点词法，适用于原文语句中有生僻词；变换句式法，适用于原文使用的是疑问、设问、反问的语意未能完全明确的句子，而题目又要求作出明确表达的情况。　
  （9）根据阅读短文的感受谈自己的看法或体会：
  用第一人称；采用1+2或1+3的形式，先用一句话概括出自己的看法或体会，再用两三句话谈谈理由，可以摆事实、也可以讲道理，如题目有相关要求，还要注意结合自己的亲身经历。
  ①说明方法：常见的说明方法有举例子、分类别、列数字、作比较、画图表、下定义、作诠释、打比方、摹状貌。
  ②说明顺序：所谓合理的说明顺序，是指能充分表现事物或事理本身特征的顺序，也是符合人们认识事物、事物规律的顺序。常见的说明顺序有：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序等。
  ③论证方法：指的是运用论据来证明论点的过程和方法，是论点、论据之间逻辑关系的纽带。常用的论证方法有：举例论证、道理论证（引证法）、喻证法（打比方）、对比法。
  ④论点：论点，又叫论断，是作者所持的观点。在较长的文章中，论点有中心论点和分论点之分。　　
  中心论点，是作者对所论述的问题的最基本看法。是作者在文章中所提出的最主要的思想观点，是全部分论点的高度概括和集中。　　
  分论点是从属于中心论点并为阐述中心论点服务的若干思想观点。各分论点也需要加以论证。中心论点和分论点的关系是被证明与证明关系。凡经证明而立得住的分论点，也就成为论证中心的有力论据。　　
  ⑤论据：提出论点必须有根据，即必须举出足够的事实或正确的道理，证明论点的正确性。用来证明论点的事实和道理叫做论据。　　
  论据，依据其本身的性质和特征，可分为事实论据和道理论据（也称事理论据）两类。
  事实论据是对客观事物的真实的描述和概括，具有直接现实性的品格，因此是证明论点的最有说服力的论据。所谓“事实胜于雄辩”就是这个道理。
  事实论据包括具体事例、概括事实、统计数字、亲身经历等等。
  理论论据是指那些来源于实践，并且已被长期实践证明和检验过，断定为正确的观点。