题文

阅读下段短文，完成下面题目 锌与人体 在人类的食物中，不论是动物性食物还是植物性食物，几乎都含有锌，但品种不同含锌量有很大差异。一般情况下，动物性食物内锌的生物活性大，较易吸收和利用；植物性食物含锌少，且难以吸收和利用。这是因为谷物中含有较多的植酸(6－磷酸肌醇)，能与锌结合成难溶性植酸盐，阻碍锌的吸收；而发酵后的食物中植酸(6－磷酸肌醇)已被破坏，因此鼓励提倡食用发酵食品。另外，食物越是精制，烹调过程越是复杂，锌的丢失也越严重。在天然食品中，含锌的食物源较广，各种瘦肉、动物肝脏、蛋类、花生、核桃、杏仁、可可中锌含量较高，一般都在20毫克/公斤左右，尤以牡砺肉与鲱鱼中含锌量最高，超过1000毫克/公斤，可称“含锌食品之冠”，请注意选食。 人们已知食物在加工过程中会伴有维生素的损失，如谷物在精制过程中B族维生素损失较多；现在人们又注意到，食物在加工过程中一些必需微量元素的丢失也十分可观。分析表明：将小麦精制成上等面粉后，仅保留了原小麦21％～31％的锌。从营养学的角度看，“食不厌精”的观点是片面的。有资料表明，在我国儿童中微量元素锌及铁缺乏占有相当比例，这是因锌、铁摄入不足以及生物利用度差所致。此外，由于植物性食物中的植酸在机体内可同锌结合面干扰肠道对锌的吸收，所以以植物性食物为主的国家易出现锌缺乏症。Prasad等人曾经证明，中东、南美、印度等以谷类为主食的国家中，因锌摄入不足，出现生长迟缓、性机能减退及贫血症等患者，病人血清锌浓度仅为正常人的2/3，而在用锌治疗后取得了奇迹般的疗效。 现已知缺锌会使人产生味觉减退与厌食，但过量摄入锌同样会损害味觉系统。在口服锌剂进行治疗的成人中，也有味觉减退和味觉障碍发生者，患者告知其吃食物的感觉“味同嚼蜡”。此时只有立即停止补锌才可恢复，这说明过量摄入锌同样会损害味觉系统。 酸性介质可促进矿物质和微量元素的吸收利用，如烹调中使用醋可明显提高钙、铁、锌等的利用度。多种微量元素的乳酸盐、氨基酸盐较易被人们吸收，因此发酵乳制品──酸奶制品也是被充矿物质和微量元素的良好来源。 总之，人体缺锌时，对锌的吸收率会大大提高，因此，补锌后疗效显著。待症状改善后，应及时调整口服锌的服用量，最好停药而借助富锌食物来补充。 小题1:对第1段理解不正确的一项是 A．人类所有的食物中都含有锌，不过，品种不同的锌的含量也不同，各种瘦肉、动物肝脏、杏仁、可可等食物中锌含量较高。 B．鼓励提倡食用发酵食品，是因为发酵后的食物中植酸被破坏，利用锌的吸收。 C．牡砺和鲱鱼因其锌的含量最高，超过1000毫克/公斤，而被称为“含锌食品之冠”。 D．即使是富锌食物，越是精制，烹调过程越是复杂，锌的丢失也越严重。 小题2:对画线句子的观点理解符合原文意思的一项是 A．我国饮食传统之一“食不厌精”是我国儿童微量元素锌及铁缺乏症产生的主要原因，应从小改变饮食习惯。 B．食物在加工过程中，维生素及一些必需微量元素会损失，食物的营养价值降低，“食不厌精”的观点是片面的。 C．常年吃精细食物，会使人血清浓度降低，出现贫血症状，有的仅为正常人的2/3。 D．作者以小麦的精制过程为例，证明精制过程不但会使锌的含量大大降低，而且使维生素B的含量损失殆尽。 小题3:对有关“补锌”问题的看法不正确的一项是 A．牛奶中虽然含锌量不少，但不易吸收，而发酵乳制品──酸奶制品却是补锌的良好来源。 B．补锌过量后，吃食物时的感觉会是“味同嚼蜡”，应立即停止补锌才可恢复。 C．酸性介质可促进矿物质和微量元素的吸收利用，故烹调时可多使用醋来提高钙、铁、锌的利用度。 D．人的机体具有较强的调节功能，当锌含量不足时，会从食物中大量摄取，一旦满足之后，又会自动停止，以保持平衡。 小题4:下列说法符合原文意思的一项是 A．动物性食物内锌的生物活性大，易于吸收利用，所以提倡多吃动物性食物，少吃植物性食物，以免出现锌缺乏症。 B．对出现生长迟缓、性机能减退及贫血症的患者，可通过用锌治疗来取得奇效。 C．现已知缺锌会使人产生味觉减退与厌食，专家通过研究分析，认为过量摄入锌也有可能损害味觉系统。 D．人体对微量元素的需求有度，要合理补充，儿童生长迅速，对锌的需求量大，但最好借助富锌食物来补充。

题型：阅读理解与欣赏  难度：偏易

答案

小题:A 小题:B 小题:D 小题:D

小题: A中“所有事物都含有锌”与原文“几乎都含有锌”不符) 小题: A中对原因解释有误，应该是锌、铁摄入不足以及生物利用度差所至) 小题: 原文中无根据，且与事实不符) 小题: A“少吃植物性食物”无根据；B中所列症状并非都因缺锌引起，所以用锌治疗未必都有奇效，C“有可能”不当，从第3段看，过量摄入锌损害味系统，已被证实)

据专家权威分析，试题“阅读下段短文，完成下面题目锌与人体在人类的食物中，不论是动物..”主要考查你对  现代文阅读  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

现代文阅读

考点名称：现代文阅读

• 现代文阅读掌握内容：
  
  各种文体有不同的命题规律和答题技巧，不能一概而论。
  相对来说说明文和议论文命题方向更集中，答题的格式也相对固定，规律性更强些。解题注重技巧。
  记叙文题型更丰富些，答案也更灵活。重在感悟和语言的表达。
  
  一、首先：表达方式、修辞手法、常见写作方法、表现手法、描写方法、说明方法、说明顺序、论证方法这些重要要素一定要把握住。　　
  二、其次：
  （1）语句在文章篇章结构上的作用：总起全文、引起下文、打下伏笔、作铺垫、承上启下（过渡）、前后照应、首尾呼应、总结全文、点题、推动情节发展。　　
  （2）语句在表情达意方面的作用：渲染气氛、烘托人物形象（或人物感情）、点明中心（揭示主旨）、突出主题（深化中心）。　　
  （3）语句特色评价用词：准确、严密、生动、形象、深入浅出、通俗易懂、语言简练、简洁明了、言简意赅、富有感染力、节奏感强、委婉含蓄、意味深长、发人深省、寓意深刻、引发阅读兴趣、说理透彻、有说服力。　　
  （4）文段中关键词语、短句的分析：在题目的题干中出现了加引号的词语或句子，往往表明分析的对象源出于原文，在分析时应贯彻这样的原则：词不离句→句不离段→段不离篇。也就是说一定要结合具体语境来考虑。　　
  （5）理解词语在选文中的意思和在语境中的含义：解答这类题目，要注意两点：一是这个词可能不再具有词典中的含义，而是特定语境中的特殊含义。二是要理解词语的语境含义首先必须正确理解词语所在的语境。如《藤野先生》一文中“实在是标致极了”一句中的“标致”。　　
  （6）语句作用、含义分析题：
  ①评价、赏析一句话：应从两个方面入手，先评写作特色、语言特色，如用了什么修辞手法、表现手法，语言或生动或优美或讲求对称或准确　严密……再评思想内涵，即阐明这一句表达了什么观点，给你什么感受、启迪、教育……
  ②分析一句话的含义也可从分析关键词入手，着重体会关键词在特定语境中的含义。　
  ③说明文语段中分析一句话，要紧扣住说明内容、说明对象的特征和说明文语言的特色（准确、生动）。记叙文语段中分析一句话，要紧扣住文章所渲染的特定气氛、表达的感情、人物形象的特点等。议论文语段中分析一句话要紧扣住论点（或是全文的中心论点，或是所在段的分论点）以及议论文语言的特色。
  ④关键句子主要包括五个方面：点明题旨的句子；描写、议论、抒情的句子；总结全文的句子；起承转合的句子（如相互照应的句子和起承上启下作用的过渡句）；运用各种修辞手法的句子（如比喻、拟人、夸张、排比、对偶、反复、反语、设问、反问，特别是引用的句子）。理解关键句子主要是指能体味句子所表达的思想感情。如作者在字里行间流露出的喜怒哀乐、褒贬态度及思想倾向等。同时要理解句子在文中的功能、作用、特点。　
  （7）指明语句所用的写作方法：一定要注意文体特征和名词使用的准确性。　　
  ①社会环境描写的主要作用：交代作品的时代背景。在回答时必须结合当时当地的时代背景，指出文段中环境描写的相关语句揭示了什么样的社会现实。　　
  ②自然环境描写（景物描写）句的主要作用：表现地域风光，提示时间、季节和环境特点；推动情节发展；渲染气氛；烘托人物形象（或人物心情、感情）；突出、深化主题。　　
  （8）用自己的话回答问题：
  ①这种题目往往就是限定不能直接原文中的语句来回答，从另个层面上来说，也就是暗示你原文中有相关语句，所以首先应该找出原文中的相关语句；
  ②其次要考虑的就是如何将原文中的语句变成自己的话，可以采用下列方法：概括大意法，适用于原文相关句子较长的情况；解释重点词法，适用于原文语句中有生僻词；变换句式法，适用于原文使用的是疑问、设问、反问的语意未能完全明确的句子，而题目又要求作出明确表达的情况。　
  （9）根据阅读短文的感受谈自己的看法或体会：
  用第一人称；采用1+2或1+3的形式，先用一句话概括出自己的看法或体会，再用两三句话谈谈理由，可以摆事实、也可以讲道理，如题目有相关要求，还要注意结合自己的亲身经历。
  ①说明方法：常见的说明方法有举例子、分类别、列数字、作比较、画图表、下定义、作诠释、打比方、摹状貌。
  ②说明顺序：所谓合理的说明顺序，是指能充分表现事物或事理本身特征的顺序，也是符合人们认识事物、事物规律的顺序。常见的说明顺序有：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序等。