本期宝宝餐桌，营养师张学香讲解了夏季幼儿营养需求特点以及配餐原则，介绍了山东淄博师专附属幼儿园本周食谱搭配，并重点推荐了具有消火祛暑作用，非常适合宝宝饮用的营养水——西瓜皮绿豆银花水的制作方法。

  北方地区夏季天气炎热，是各种传染病的高发期，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求较其他季节都有所增加。在幼儿食物的搭配上要注意添加新鲜的蔬菜和水果，注意各种营养的均衡搭配。例如本周食谱中的三色卷，用黑米、玉米和面粉搭配制作而成；山药枸杞炒西芹，颜色鲜艳、营养全面，孩子们非常喜爱。

  为了帮助幼儿克服天气炎热引起的食欲欠佳，我们在饭菜的制作上注意为幼儿提供形式多样、开胃消暑的食品。例如本周食谱中的番茄丝瓜香菇鸡蛋汤，其中香菇是高蛋白、低脂肪的健康食品，西红柿含丰富的维生素C，丝瓜富含蛋白质、维生素、氨基酸，并有清暑解毒的功效，此菜营养全面、消暑开胃，很适合幼儿在夏季食用。

  在夏季，我园会定时为幼儿提供消火祛暑、利咽排毒的营养水，西瓜皮绿豆银花水就是其中深受幼儿喜爱的一种。