1、黄豆提前浸泡半天。

　　2、油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒。

　　3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

　　4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可。