很多小朋友不爱吃蔬菜，但是小孩子正是长身体的时候，要全面摄入各种营养才行，所以为了让孩子多吃些蔬菜，家长也可以说是煞费苦心了，今天小编介绍的这道，不仅卖相受小朋友欢迎，营养也很丰富呢，冬天多给孩子吃它，蛋白质是猪肉的4倍，强身健体，孩子多吃不生病。

营养师大乔：平菇是很多菌类的一种，价格也不贵，是我们家餐桌上很常见的菌类菜之一。平菇的氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，自带一种特殊的鲜甜口感，即使不用加味精单吃也是特别鲜的。平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。平菇煎蛋

By 一道家味

配料：

平菇 250克、鸡蛋 5个、熟黑芝麻 2克、精盐 适量、鸡精 适量、味精 适量

烹饪步骤：

1.平菇加盐焯水捞出

2.鸡蛋加盐搅拌均匀

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3.平菇倒入蛋液中

4.锅内倒入少许油热油

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5.油热后倒入蛋液转小火

6.煎至两面金黄

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7.撒上黑芝麻

烹饪小贴士：

1、平菇具有补气血、安五脏、滋补强身的作用，是一个物美价廉的健康食材。

2、鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

3、平菇焯水一是为了去除杂质，二是变软之后炒的时候更容易熟，而且不会出水太多。

4、平菇在选购时要选择菇朵完整，没有破损，新鲜的蘑菇。

5、鸡蛋和平菇这样做出来口感焦香，十分美味。

让孩子爱上吃蔬菜的方法大家学会了吗？