为了解全球学校供餐状况，探索符合中国国情的校内供餐模式，推动“农村义务教育学生营养改善计划”顺利实施，由中国学生营养与健康促进会和联合国世界粮食计划署（WFP）联合主办的“学生营养改善与学校供餐国际研讨会”在北京召开。国内负责营养改善计划实施的各部委领导、专家，与来自美国、日本、泰国等国的同行会聚一堂，交流推广营养餐的经验，共同探讨如何让营养改善计划更加营养、有效。利乐公司也与国内外来宾分享了推广学生奶促进学生营养状况改善的心得。

    学校营养改善计划成绩斐然

    自2011年10月由国务院决定启动的“农村义务教育学生营养改善计划”已走过两个年头。截至2013年8月底，22个试点省的699个国家试点县，近10万所学校开餐，受益学生达2300万人。此外，还有19个省的529个县开展了地方试点工作，覆盖学校近4万所，受益学生超过1000万人。国家和地方试点合计覆盖学校约14万所，受益学生近3300万人。但受限于贫困地区的实际情况——硬件配套设施不足、校园食品安全管理经验缺乏等，营养改善计划的落实模式仍有待完善。如何充分发挥计划助力城乡和谐发展的民心工程作用，三元钱营养补贴的效用还有待深挖。

    牛奶：让营养餐更营养

    众所周知，牛奶富含优质蛋白、钙质以及多种人体必需的氨基酸，对处于成长发育阶段的少年儿童非常有益。对于贫困地区营养状况亟待改善的孩子来说，牛奶对营养结构的均衡、改善意义更为突出。通过与会国内外专家的案例分享，现场来宾发现，在各国的营养餐项目实施中，牛奶均起到举足轻重的作用。在美国，牛奶是学校供餐中不可分割的一部分；在日本，国家通过立法保障学生饮用奶计划的实施，政府通过财政对学生饮用奶全面补贴；在泰国，牛奶不仅改善了青少年体质，也改变了人们的生活习惯，培育壮大了乳制品行业。在我国，以陕西省成功实施的“蛋奶工程”为代表，牛奶的营养改善作用更是有目共睹。随着“农村义务教育学生营养改善计划”的深入推广，牛奶的优势也日渐明显。两年多的实践经验显示，不论有无食堂，“牛奶+X”模式均能通过课间加餐、午餐配饮等形式，让“三元钱”的营养补贴发挥更大效能，为贫困地区孩子提供成长急需的营养。

    安全用餐：让师生家长更放心

    据介绍，目前，部分区域在实践中已借鉴了“学生饮用奶计划”在产业链监管、校园仓储配送、食品可追溯、健康知识教育等方面的成熟经验和完备的管理规章与操作规程。这将为营养改善计划进一步贯彻实施提供技术保障，有利于促进既有成功管理体系与经验向营养改善计划的传递，使之形成后发优势，加快形成一套成熟的校园食品管理规范及实施细则，弥补农村贫困地区因硬件设施滞后和校园食品安全管理经验匮乏而导致的短板。据了解，“学生饮用奶计划”实施13年来，从未发生过因产品质量导致的食品安全问题。之所以能够做到安全，皆因学生奶产品必须由定点生产企业生产，采用指定牧场的生鲜牛奶为原料，经过超高温瞬时灭菌和无菌包装生产工艺，达到较高的质量和营养标准。（思滔）