7月28日，虽然已经放暑假了，甘州区小满镇中心学校还是人来人往。笔者遇到几位和孩子一起的家长。“孩子要上一年级了，今天是来学校登记的。前几天出门了。这不，刚来学校老师就催了。”学生家长说。陪同的副校长郭玉说：“不催不行，假期要按学生做配餐计划，少一个都不行呀!”“少一个都不行”，这是甘州区为落实农村义务教育学生营养改善计划定的“底线”。据悉，秋季开学，甘州区将实施农村义务教育学生“营养改善计划”，涉及学校108所，学生2.6万余名。

  落实营养餐计划是一场战役，关乎农村每一个家庭。为此，甘州区成立了实施领导小组，制定了实施方案，要求工作在8月中旬全部结束。

  如何有效实施，成为社会关注的焦点。

  一年级新生信息采集，难坏了长安乡中心学校的教师们。王红艳是中头闸村小学的一位老师，她负责2个社一年级新生的信息采集工作。一大早，她就骑着自行车进村了，中午吃点自带的方便面，逐户讲解政策，采录户籍信息和人像信息。新生盛娇的父亲盛小虎一直不在家，“我去了6趟才碰到家长，总算完成了任务。”王红艳很欣慰。

  “累点是小事，政策宣传不到，遗漏一个学生，事就大了。”中头闸村小学副校长丁兵说起营养改善计划既兴奋又不安：“放假了，学生家长有的走亲戚去了，有的出去打工没回来，有的干脆联系不上，学生在哪儿上学不好确定，真着急！”

  在采访中，笔者感到了校长、教师身上的压力。“局里布置工作后，到现在都没有休息。”在长安乡中心学校校长室，校长杨卫泽和班子成员一起审定实施方案。“现在，最大问题是一些小学和教学点，学校没有标准的食堂，供餐成了大问题。”讨论后初步考虑，学生免费营养餐由中心学校统一制作，专车派送。

  学生供餐问题不只是长安乡中心学校遇到的难题，也是全区顺利实施营养改善计划的一个关键环节。无疑，食堂成了落实营养餐计划的主阵地。

  小满镇中心学校校长李春军说，多亏区里实施的农村学校标准化食堂建设工程，学校不仅建起了能容纳400人就餐的食堂，还配备了不锈钢灶台、消毒柜、削皮机、和面机、冰柜、蒸车等标准化灶具，这为供应营养餐提供了方便。

  在甘州区党寨中学、三闸镇中心学校、龙渠乡中心学校，食堂都统一配备了标准化灶具，厨房整洁卫生，餐厅宽敞明亮。该区教育局局长秦福伟介绍说，2009年以来，市区先后投资345.3万元，为全区55所农村寄宿制学校配备标准化灶具；还投资572.49万元，新建、改扩建食堂4800多平方米。2012年，又投资2700多万元，改修建16所农村中小学食堂，各项工程陆续已开工建设，9月底全部投入使用。秦福伟说：“全区改修建高标准学生食堂63所，乡镇中心餐厅能解决4/5学生的供餐问题。”

  除了资金投入和硬件改善，该区在学校营养餐管理上也是高标准、严要求。“各校要把好‘三关’，即原料进口关、蔬菜清洗关、食品分餐关；做到‘三防’，一防食物变酸、腐烂、变质及污染，二防他人投毒，三防疾病流行传染。”副局长徐王颖说。

  “所有食品和原料都实行定点采购，学校与供应商签订质量、卫生安全合同，并索证备案。”在碱滩中心学校，副校长申文峰告诉笔者，他每天的任务，就是严格按照供餐流程，严把质量关，蔬菜和肉品经他签字才能进入食堂。

  该区45个教学点没有正规食堂，且距离中心学校较远，为解决这些学校学生的供餐问题，该区采用食堂供餐、企业供餐、家庭供餐3种供餐模式，让诚信的企业、有条件的家庭和手艺过硬的厨师参与进来。目前，17所学校采用企业供餐、8所学校采用家庭供餐方式，解决了全区1/5学生的供餐问题。

  党寨中心学校有8所小学，且较分散。中心学校采取“家庭供餐“的方式提供营养餐。吴师傅开过10年餐馆，有专业资格证和厨师上岗证，去年被聘为中心学校食堂主厨。在谈到即将实施的营养改善计划时，他说：“现在学生的口味不同，提供的营养餐要丰富，此外菜价上涨问题也应有应对措施。”

  如何有效应对菜价上涨对提供营养餐所带来的影响，花寨乡中心学校校长鞠勤介绍说，学校将从勤工俭学收入中相应补贴一些，保证3元营养餐全部进学生的肚子。为更好地实施营养餐计划，该区有新的设想：考虑建立食品配备中心，对米、面、油、肉、蛋等大宗食品统一招标，统一配送。