北京市丰台区职业教育中心学校

    学校与中国全聚德集团合作实施订单培养师徒认领仪式

    学前教育专业汇报演出

    职业体验学生作品

    物联网专委会成立大会

    丰职味道启动仪式

    北京市丰台区职业教育中心学校创建于1982年，是国家级别重点职业学校、北京市现代化标志性学校、北京市职业教育先进单位、法制教育先进校、健康促进学校、奥林匹克教育示范学校、绿色学校，不断践行“塑造一双会思考的手”的价值追求。自2013年4月11日被正式认定为国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设单位以来，学校坚持求真务实，创新发展的工作基调，贯彻质量内涵式发展总要求，努力推进示范校建设工作，着力突破发展难题，倾力完成各个项目各阶段建设任务，力争在改革创新、提高质量和办出特色上实现“三个示范”，使学校建设保持了持续提升，全面进步的良好态势。

    学校经过两年的示范校建设，共取得了8项成果：基本形成了一套标准体系，有效指导专业建设；构建了具有专业特点的5个重点专业人才培养模式，有力保障了人才培养的科学性；深化学做一体教学模式，切实提高了教学质量；一支结构合理，专业能力突出的教育教学团队基本形成，极大促进了教师的专业发展；“七共”模式，形成校企合作新机制，显著增强了专业与岗位的契合度；建设了一批产学研训一体化的实训基地，有力保障了工学结合的人才培养；明确了“厚德精工”文化定位，努力打造“丰职气质”，提升了师生的软实力；立足“智慧校园”，搭建基础支撑平台和学生职业成长平台，提高管理效能，实现学生成长的科学规划与系统设计。

    中餐烹饪专业构建“职业层级”培养体系 打通学生职业成长通道

    北京餐饮市场，不仅是企业数量的增加，在就餐环境、就餐方式、企业设备等方面，也都发生了根本性的转变。企业在发展中建立科学的饮食消费观念，不断地创出企业文化，创出菜品特色，满足不断增长的消费要求。这就必须大大提高从业人员的整体素质和文化认同感。要想解决学生优质就业、缩短职业晋升时间、减少企业用人成本这一突出问题，就必须拓宽校企之间仅仅是实习就业的合作通道，做到学校人才培养与企业员工培养与管理的对接，打通职业人才成长的通道。

    学校中餐烹饪专业与中国全聚德集团建立了长效合作机制，在以工作过程为导向课程改革的基础上，聚焦学生职业成长和企业员工培养的瓶颈，拓宽原有的实习就业通道，把如何使得学校的培养体系与企业员工培养与管理体系对接，打通学生职业成长通道成为该项目研究的主要问题。着眼于学生的职业发展需求与企业的用人需求，探索实现学校技能型人才培养和企业员工的培训与管理对接，实现学生在校职业养成与在企职业成长的对接路径，形成校企双轮驱动，培育优质人才的持久动力。

    两大着力点：一是通过深化校企合作，实施决策层、管理层、业务层、执行层“多层对接、校企一体”合作模式，决策层（领导层）决策合作意向，管理层制定订单培养计划，业务层把关培养质量，执行层实施教育教学活动；二是构建“职业层级”人才培养体系，打通学生职业成长通道，校企实施文化共融、专业共建、课程共研、教材共编、师资共用、人才共育、成果共享的“七共”合作，全面落实“双平台、双角色、双管理、双教学、双考核”的“五双”订单培养，实现职业技能与职业精神的融合，全面提升人才培养质量。

    学校依据德国职业教育家劳耐尔提出的职业能力的发展的理念，深入企业调研分析，构建了中餐烹饪专业的“职业层级”人才培养模式，在专业与企业“深度合作、共育人才”的基础上，形成“基础阶段、专业阶段、专长阶段”逐级递进的职业发展通道，切实保证学生由初学者到职业人的柔性过渡。在构建“职业层级”培养体系的过程中，依托合作企业，完善“多层对接、校企一体”合作模式，解决学校培养对接企业培养问题；依托专业建设指导委员会，形成“职业层级”课程体系，解决育人标准对接用人标准问题；通过“企业认领”，搭建“师徒对接”平台，解决人才培养的连续性问题；依托校内外实训基地，开展“职业层级”实习实训，解决学习项目对接生产项目问题；通过证书互认，实施“职业层级”考核评价，解决学生管理与员工管理对接问题；举行“就职仪式”，完成从学生到职业人的最后跨越，解决学生与员工对接问题。形成了校企一体化运行的有效机制，真正做到了合力育人。有效地打通了学生成长的通道，保证了人才培养的质量，节约了企业的培训成本，增强了学生的企业认同感、归属感，提升了企业员工的稳岗率。

    在整个实施过程中，校企合力培养，“职业层级”标准明确，“基础层级”与准厨工、“专业层级”与“厨工”、“专长层级”与“厨师”一一对应，双方考核认同，大大缩短了学生职业成长晋级的时间，节约了企业的培训成本。同时，通过“上学如上岗”专业学习氛围的营造，通过“认领”式的企业融入，大大增强了学生的企业认同感、归属感，提升了企业员工的稳岗率，学生在顶岗实习阶段就参与到企业对员工的评价体系，有的同学被评为全聚德“银光之星”，一年内就业达到稳定。

    在学校、企业双元培养，教师、师傅双重指导，学生、学徒双重身份的共同作用下，中餐烹饪专业在2013年北京市技能大赛中获得金奖4枚，银奖2枚，铜奖2枚的骄人成绩；在全国赛中荣获冷拼金奖和热菜银奖，2名进入国赛的选手均为全聚德订单班学生。2014年在北京市技能比赛中，烹饪专业获得2个金奖，3个银奖，1个铜奖，两个优秀奖的好成绩。杨坤、张术鑫两位金奖获得者均为我校高一全聚德订单班学生，这两个在校学习不到一年的零起点的孩子，在大赛中的总排名位居全市之冠和第二。他们代表北京队在国赛中取得了一个金奖，两个铜奖的好成绩。

    学前教育专业构建园校互通平台 创新专业互动式教学

    校内专业学习与岗位实践训练是中职学生专业成长的重要组成部分。然而，幼儿园作为教育场所，安全管理是重中之重，要求入园教师具备专业性与标准性，因此，不可能频繁地、大规模地、长时间地接受实习生进入班级，走近幼儿。见习实习机会的限制，导致学前专业课程在授课过程中缺乏幼儿园实际教育案例，阻碍学生自主探究及理论联系实际能力的发展，同时也影响专业教师在教学内容与教学模式上的改革与创新。

    学校学前教育专业依托学校附属幼儿园，在园校融合一体化运行的基础上，通过开发一套理实一体的课程、建设一批精品课程资源、建立一个共融的园校教研室、建设一个园校网络视频系统搭建园校互通平台。

    开发一套理实一体的专业课程，为互动式教学提供实施依据。

    幼教企业管理者、幼教行业工作者、学前教育专家、幼教课程专家、幼儿园园长及专业骨干教师组成的专题组，围绕“幼儿园一日生活”，进行深入调研。确定了中职学前教育专业学生所对应的职业岗位群的典型职业活动，并转化提取理实一体化的专业核心课程，开创性地形成了“专业基础课+专业技能课+工作导向课（直转课）”的专业核心课程架构，形成了具有专业特色的课程体系。在课程开发的基础上，建设了园校间共享的精品网络课程。

    建设精品网络课程，为实施互动式教学提供资源保障。

    在课程开发的基础上，作为“国家示范性职业学校数字化资源共建共享项目”（二期）实施组长校，专业成立了由行业专家、课程专家指导，园校骨干教师参与，全国20所中职院校参与共建的项目实施团队，建设精品网络课程。目前，在完善一期建设内容的基础上，已经基本完成二期每门课程需要的积件（100-500个）、PPT、图片、动画、三维、导图，每门课150-300个练习题（互动式），多媒体微课件等，并以网页呈现，促进学生的自主学习。同时还重点建设了“幼儿文学”、“视唱”2门精品课程，老师撰写的这两门课程的教材已经被高教出版社确定为国家规划教材。还编写了《钢琴》、《剪纸》、《陶艺》3门课程的校本教材。这些资源，园校之间可以共享，为实施互动式教学提供了资源保障。

    建立一个共融的园校教研平台，为实施互动式教学提供机制保障。

    学前教育专业以园校一体化运行为基础，成立由专业骨干教师与附属幼儿园骨干教师共同组成的“园校教研室”，通过开展一体化课程开发、课程实施、学生实习实训指导、专业教师幼儿园实践、园校教学资源开发、园校教师教学竞赛等系列教研活动，有力地促进了园校师资队伍的共同发展。园校教研室在专业建设指导委员会的指导下，以学校和附属幼儿园为基础，不断拓展，现有11家北京市丰台区一级一类幼儿园与学校签署合作协议加入其中，园校教研室成为了学校与幼儿园的共同研发中心，10家幼儿园成为专业的校外实训基地，在专业教师企业实践、学生岗位实训及幼儿园教师师资培训等方面做出重大贡献。