■本报记者 熊杰

    福建省厦门城市职业学院酒店旅游管理专业2012级佰翔班的期末考试别具特色，教师没有给学生出试卷，而是让学生自主设计一场酒会，从请柬设计到现场布置，再到西餐摆台、酒水调制，全部要求学生独立完成。学校请来专业教师、实习企业专家、其他社会代表等评委参加学生布置的酒会，并共同给酒会的完成情况打分，作为学生的期末成绩。

    在考试中，学生们展示了“梦回伦敦”的主题酒会。全班学生被分为6个组，分别负责主题设计、邀请函与酒单制作、采购、现场服务、酒精饮品调制、非酒精饮品调制等工作。每个组的学生先向评委介绍自己产品的设计与制作过程，并当场展示自己的产品。随后，评委要对照酒单，现场点单。在服务环节，学生为评委呈上咖啡、果汁、鸡尾酒等各类饮品以及小点心。酒会结束后，评委现场为学生评定期末考试分数。

    据主考教师仪小杉介绍，参加评定分数的人员中，专业教师、企业专家所占分数比重较大，因为这样能保证考核的专业性。

    厦门城市职院院长助理吴松青说，学校通过改革考试评价方式来推动教学方式的改进，这样可以在一些实践课中，让教师把教学的重点真正放在实践上。“在考试中，之所以让学生成立小组，一起完成任务，目的是培养学生的合作能力、沟通能力，让学生全面发展。”