■本报记者 张春铭

 炒芹菜、肉末豆腐、骨肉相连、紫菜鸡蛋汤……这样的菜谱看起来很美，但是当我看到学生手中的盒饭时，不得不说有些失望。饭菜从分量到菜色都与我的想象相去甚远。

  孩子们似乎习惯了这样的饭菜，简单吃几口就把饭盒送回教室门口的泡沫保温箱。

  我吃过一次餐标比孩子们8块钱的餐标高很多的营养餐，有大块的鸡肉，有货真价实的鸡蛋，还有酸奶。但是，也许是受送餐时间和批量制作的影响，这顿高餐标的营养餐吃起来还不如一个现炒的青菜。于是，我想到了孩子们的午餐。都说孩子是祖国的未来，中小学阶段是孩子们长身体的时候，如果他们日复一日吃的只是这些口味和营养都难以满足需求的饭菜，他们能否有强健的体魄？能否有足够的精力完成一天的学习？

  我国从上世纪80年代开始推行学生营养餐，但由于缺少相应的法律保障，体制不顺、职责不清，使地方管理机构缺乏积极性，学生营养餐的推进不尽如人意。

  在学生营养餐比较成熟的日本， 1954年就通过了《学校供餐法》，明确规定在中小学校推行学生营养午餐，在中小学校供应的学生餐必须符合学生的营养需要。迄今，日本政府多次修订中小学生营养素供给量基准。正是因为上升到立法高度，日本才能很好地培养学生正确的饮食习惯，促进身心素质的健康发展，使得学生终身受益。

  钱的问题，是我从企业和学校听得最多的词。物价上涨，企业有压力，学校也为难。的确，资金投入关系着营养餐的实施效果。我国城市学生营养餐多为学生自费，在物价上涨的情况下，少有补贴。最后企业掂量的结果，难免从学生口中“扣肉”。如果能由政府主导筹措资金，加大财政支持力度，完善营养政策的补贴机制，也许能在一定程度上给学生提供更高质量的营养餐。但营养餐最后的落实部门在企业，不排除涨餐标后，企业仍“扣肉”以谋求更大利润的可能。这一方面要求企业自律，践行责任。另一方面，也需要监管部门下大力气，建立严格的审批机制，提高准入门槛，高标准、严要求，加强对企业的管理，并进行日常抽查。

  快餐公司送餐，从包装到吃进学生嘴里，大概要两三个小时，从营养到口味，难免有损。能不能探索更多的送餐方式，让孩子们尽量吃上热气腾腾的新鲜饭菜呢？比如学生食堂供餐。据我了解，能在学校食堂吃饭的孩子，对饭菜大体还算满意。但并不是每所学校都有食堂，那么我们能否根据地理位置，分片区，在几所学校中建一所大食堂，或者依托高校、寄宿制学校食堂，给附近学校送餐，这样也能大大缩短时间。在不少送餐学校，学生吃的是盒饭，但老师能吃上带加热的自助餐，能不能也给孩子推广这种形式的午餐？

  营养饮食教育也是不容忽视的问题。社会关心孩子的吃饭问题，孩子们也应该节约粮食，以良好的饮食习惯回报社会的关心。在日本，学生在学校吃午餐，不仅仅被看作是简单地解决一餐饭的问题，而是作为一项教育内容对待。日本学校要求教师同学生一起就餐，师生同餐，一是能增进亲善感情，二是教师也可随时纠正学生不良的饮食行为。由于不断地接受营养教育和同学之间的相互影响，日本学生极少有偏食挑食行为，很少有剩饭和随意倾倒的现象。同时，学生轮流领取、分发午餐，感受集体就餐的欢快气氛。学校也会组识学生定期到厨房参加简单的劳动，让学生从实践中学习烹饪知识，体验厨师的辛勤劳作，懂得珍惜食物。在我国，老师会要求孩子们把饭吃完，但抓住机会进行午餐教育的还比较少，我们完全可以利用学生在校吃营养餐的时间，对学生进行营养教育、饮食习惯教育。

  少年强则国强，中小学生的身体健康在一定程度上关系着国家的兴衰。供餐，不仅仅是吃饭。我们期待名副其实的学生营养餐。