烟台大学通过提高食堂管理服务质量、实施学生文明修身工程等举措，积极引导学生开展“光盘”行动，在校园形成了“崇尚节俭、摒弃浪费”的良好风尚。

    ■本报记者 魏海政

    “在学校开展‘光盘’行动之前，每次剩菜剩饭多达三桶，现在只剩一桶多，大多都是些汤汤水水。”烟台大学海洋学院学生王怀善在第二学生餐厅勤工俭学帮忙打饭、收拾餐具已有大半年，亲眼目睹了“光盘”行动带来的变化。

    “自从去年学校开展厉行节约、反对铺张浪费、倡导‘光盘’行动以来，我们结合节粮节水节电教育活动，深入实施‘大学生文明修身工程’，积极引导大学生开展‘光盘’行动、反对铺张浪费，已在校园形成了勤俭节约的良好风尚。”烟台大学副校长孙祥斌告诉记者。

    提高饮食服务质量减少浪费现象

    2013年2月，烟台大学后勤管理处饮食中心就制定实施了“开展厉行节约、反对铺张浪费”的工作方案，从后勤服务管理制度层面规范食堂运行管理，降低成本，提高饮食服务质量，严控铺张浪费现象。

    “我们的食堂原材料大宗物品全部实行集中采购制度，且不经过中间商，而是直接和厂家对接，既保证了质量，又降低了成本。”烟台大学后勤管理处副处长、饮食服务中心主任张金龙介绍，比如面粉采购，学校招标选取两家大型品牌面粉生产企业供货，既形成了竞争态势，每袋面粉还能降低5块钱的成本。此外，猪肉的集中采购每斤也能降低1块多钱，有力保障了学生食堂的公益服务运行性质。

    学校2013年10月发出了“从食堂职工做起，做光盘行动的践行者”倡议，为广大师生提供好饭好菜，以高质量餐饮服务减少浪费现象。在这一行动中，后勤管理处要求从集中采购、提高饭菜质量、搞好食品环境卫生、文明售饭、热情服务、视学生为亲人等多个方面开展积极行动，提高饮食服务质量，营造勤俭节约的良好氛围，减少浪费现象。

    “由于学生食堂一份菜的菜量较大，很多女生饭量较小，经常吃不完一份菜，无形中就造成了浪费。”学生陈彦晓告诉记者，“自从开展‘光盘’行动以来，食堂窗口在继续销售半份菜的同时，推出了大份套餐和中份套餐，同学们可以根据个人的饭量和口味，选择适合自己的菜量和套餐，减少了因菜量多吃不完而产生的浪费现象。”

    培养良好习惯提升学生整体素养

    2013年10月份，媒体报道了学校罗玉龙等7名保洁员把学生餐桌上干净卫生而没怎么吃的剩饭剩菜，集中收集起来，以“吃学生剩菜剩饭”的朴素方式，践行勤俭节约优良传统。

    早在2013年5月，烟台大学学生处、校团委和饮食服务管理中心就联合发出了文明就餐的倡议书。该校7名保洁员的勤俭节约事迹被媒体广泛报道后，在烟台大学学生中间引起了强烈反响。“很多班级邀请我们去参加班会，请我们讲亲身经历的故事，非常真诚地接受教育，也很让我们感动。”罗玉龙说，“听我们讲了农民一年四季辛辛苦苦种庄稼、收粮食的不易，以及老一辈人经常忍饥挨饿、饭都吃不饱的经历，很多大学生都流下了眼泪。”

    烟台大学学生工作处、团委、各学院都结合节粮节水节电“三节”主题教育实践活动，通过组织学生与保洁员座谈、亲自体验保洁员岗位工作、开展“崇尚节约，摒弃浪费”主题班会讨论和教育实践活动，提倡全校师生身体力行践行节约，反对铺张浪费，让“三节”活动和“光盘”行动教育走进学生“第二课堂”，融入校园文化建设，培养和践行勤俭节约“光盘”新风尚。

    同时，烟台大学还深入推进2013年上半年启动的大学生文明修身工程。“这一工程以‘崇尚节俭、修身律己、践行责任’为主题，以争创文明教室、文明餐厅、文明宿舍三个文明区域为重点，通过文明餐厅、文明教室教育、引导、督导活动，实现大学生就餐文明、乘车文明等‘八项个人文明’行为，全面提升大学生文明素养。”烟台大学学生工作处处长于秀国说。

    “仅以文明就餐和文明乘车为例，学生食堂的浪费现象明显减少，学生在学校门口乘公交车，无论刮风下雨都能自觉排队、有序上车，受到了广大师生和社区市民的好评。”于秀国说。

    践行传统美德传递勤俭节约正能量

    “大学生都和自己家的孩子一样可爱，素质都很高，只要适当提醒一下，他们很快就能明白粮食来之不易，就能意识到勤俭节约、爱惜粮食的重要。”罗玉龙说，半年多来，他看着食堂倒掉的剩菜剩饭明显减少了，心里非常高兴。

    “一粥一饭，当思来之不易”、“‘光盘’行动，拒绝‘剩’宴”、“吃好吃多是美意，不剩不扔是美德”，走进烟台大学任何一所食堂，都能在显著位置看见学生自主创作的精美“光盘”行动创意作品，时时刻刻提醒大家厉行节约、拒绝浪费。

    “校学生会、学生美食协会等还组织学生体验保洁员等岗位的辛勤工作，积极开展网上‘光盘’宣传教育活动，线上线下宣传引导‘光盘’新风尚。”烟台大学学生会主席李行说。

    学校生命科学学院学生以当前我国耕地面积逐年减少及粮食进口比例不断增加的事实，精心描绘了一幅幅“粮食成长史”简笔画卷，以师生喜闻乐见、生动感人的形式宣扬爱惜粮食、勤俭节约的传统美德，得到了广大师生的欢迎和支持。此外，由学生志愿者自发组成的文明督导小队在就餐高峰期还会手持“节约朴素，人之美德”、“文明就餐，杜绝浪费”等告示牌穿梭于餐厅。“我们会给‘光盘’的同学发笑脸徽章，鼓励触手可及的勤俭节约行动。”志愿者孙凯信说。

    烟台大学党委书记崔明德表示，学校将紧紧围绕立德树人的根本任务，积极引导青年大学生践行勤俭节约的传统美德，自觉抵制奢侈浪费行为，坚持传承“崇尚节俭、摒弃浪费”的良好校园风尚。