厨师的基本素养不仅体现在外在，还体现在内在的为人处事上。向军说：“传统的烹饪文化对厨师的为人处事都有明确的要求，其中敬上爱下，尊重师傅、友爱同事是厨师职业素养最基本也最核心的一条，我认为这种优良传统不能丢。因此，在我的课上，我会时时处处要求学生敬上爱下严守厨道。”

    向军对待学生如同师傅带徒，并不因学生毕业就放手不管。2006年，已经参加工作的学生郑建平，要参加美国阿拉斯加鳕鱼三文鱼中国区比赛。他根据对目前中餐和西餐制作流行趋势的了解，结合以往比赛的经验，帮助学生设计制作菜肴，使学生获得了中国赛区银奖。2010年，已经参加工作的学生马岩、王辰，要参加全国青年厨师烹饪比赛。在他的悉心指导下，学生获得了大赛金奖。

    同事即友朋 握指成拳

    “双师型”教师是国家对职业学校教师专业发展方向的要求，要成为“双师型”教师，必须同时具备职业教育专业教师和对应职业岗位技师双重资格，能够胜任专业教学和生产实践双重职责。

    作为专业带头人，向军总结多年实践经验，提出了中职烹饪专业“双师型”教师多元培养模式。这一模式以多元化的培养主体、多元化的培养内容与途径、多元化的培养评价为基本特征。

    以这一模式为主线，劲松职高的烹饪教学团队在向军的带领下不断发展。在“十一五”和“十二五”期间，这个团队连续被北京市教科院认定为北京市专业创新团队。2011年，团队集体成果——中餐烹饪专业课改成果获得朝阳区第七届教育教学成果奖，2012年，又获得了北京市中职教学成果一等奖。2012年向军作为全国中职示范校中餐烹饪专业数字精品课程开发课题组组长，带领团队将学岗结合的课程理念应用于数字化的网络精品课程建设。开发了10门符合国际scorm技术标准的网络课程，内容涵盖川、鲁、苏、粤四大菜系以及原料加工、冷菜、热菜、面点等所有课程领域，包括近70万字的文字资料、1500分钟的高清技术视频、5000多张原创专业图片、1300个教学课件、1500道试题。由于成果突出，2013年4月，向军代表烹饪专业课题组，在全国结题总结大会上就网络课程建设经验和课程特色做了交流发言。

    “从教28年，别人是在讲台上摸爬滚打，我则是在灶台的炉火与蒸汽中摔打锤炼”，向军说：“从一个初出茅庐的留校生，到今天被评为北京市优秀教师，我的收获不仅仅是荣誉，还有一颗教师的心。在我的心里，真心地给予学生、悉心地帮助同事，并没有让我失去什么，学生的成绩与同事的成长就是我的成就！”